有机食品对植物丰富的饮食具有显著的环境效益。

有机素食对环境的影响manbetx 手机客户端

本研究首次使用观察饮食而非模型来研究有机食品消费对环境的影响。manbetx 手机客户端图片:Shutterstock

对34000多人的研究是第一次调查食物选择和农业生产系统对环境的影响。manbetx 手机客户端

-作者:Tanya Petersen

一项重要的新研究证实,水果和蔬菜含量高的饮食比动物食品含量高的饮食更有益于地球。研究还发现,有机食品提供了显著的额外的气候植物性饮食的益处,但不是只对植物产品贡献适度的饮食。发表于万博亚洲体育营养前沿,这是第一个研究环境影响manbetx 手机客户端饮食模式和农业生产系统.这也是第一次调查有机物对环境的影响。manbetx 手机客户端食物使用观察饮食而不是模型的消费。

许多组织,包括联合国粮农组织,提倡紧急采用更多可持续饮食在全球范围内。这样的饮食包括减少动物产品的消耗,比植物性产品对环境的影响更大。manbetx 手机客户端这主要是由于畜牧业的高能源需求以及畜牧业对温室气体排放.集约化畜牧业生产也有重要意义。生物多样性自然栖息地转变为草地和饲料作物造成的损失。

食品生产方法也可能影响可持续饮食。有机农业通常被认为比其他现代生产技术更环保。然而,虽然许多研究已经调查了环境可持续饮食,这些都很少考虑饮食选择和食品消费的生产方法。

“我们想提供一个更全面的图片,说明不同的饮食对环境的影响。”manbetx 手机客户端路易丝二世本文作者之一来自法国环境与能源研究所和营养流行病学研究所。“特别是,考虑植物性食品和有机食品的影响是相当有意义的。”manbetx 手机客户端

要做到这一点,研究人员从34000多名法国成年人那里获得了有关食物摄入和有机食物消费的信息。他们使用所谓的“教务长”评分来确定对植物性或动物性食品的偏好。研究人员还根据三个环境指标(温室气体排放量、环境影响指数和环境影响指数)在农场一级进行了生产生命周期环境影响评估。manbetx 手机客户端累积能源需求和土地占用。

“结合消费和农业生产数据,我们发现,以植物为基础的饮食,特别是温室气体排放,减少了与饮食相manbetx 手机客户端关的环境影响。有机食品的消费为植物性饮食增加了更多的环境效益。相反,有机食品的消费并没有给饮食带来显著的好处,动物产品的贡献很高,而植物产品的贡献很小。”

然而,研究人员警告说,生产系统的环境影响并不均匀,可能会受到气候的影响。manbetx 手机客户端土壤类型和农场管理。

“我们没有研究其他指标,如农药使用,与生产系统的环境影响相关的淋滤和土壤质量,”Louise Seconda说。manbetx 手机客户端“因此,未来的研究也可以考虑这些以及食品生产的供应链和分销影响。”manbetx 手机客户端

作者还说,进行进一步的研究以确认这些结果,并扩大我们对整个食品生产周期如何影响的理解,这一点很重要。manbetx 手机客户端持续性.


原始研究文章:植物性饮食对环境的影响:有机manbetx 手机客户端食品消费如何促进环境可持续性?

通讯作者:路易丝二世

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对有机食品的4点评论为植物富营养化提供了显著的环境效益

  1. 不幸的是,标题与论文的结论不符。与植物性饮食密切相关。唯一显示有机食物和传统食物之间存在差异的是植物性饮食摄入比例最大的一组,否则有机食物和传统食物之间没有差异。

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  2. 有机食品当然不错,但是一个人需要蛋白质。

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  3. 食品生产方法也可能影响可持续饮食。+ 1

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